特色食谱 - 养身燕窝富贵鱼生
白燕盏企业 / 2013-03-21
材料:
干燕窝6克，生鲑鱼薄片100克或素鱼薄片，红萝卜丝，白萝卜丝，黄瓜丝，生菜丝，
腌木瓜丝，柚子肉，海菜丝，花生碎，薄脆各50克，五香粉，胡椒粉半茶匙，白芝
麻，麻油，梅子酱和桔子汁各2茶匙。
做法：
将干燕窝浸泡在水里 1-4小时，漂洗拣去幼毛杂质，沥干蒸熟待用。于大圆盘中央
铺上红萝卜丝和白萝卜丝，然后在其周围摆放黄瓜丝，生菜丝，腌木瓜丝，柚子肉
等其他色泽诱人的材料。最后把生鲑鱼薄片和燕窝铺摆在红白萝卜丝上，捞鱼生前
再加入薄脆，五香粉，胡椒粉，芝麻，麻油，梅子酱和桔子汁即可捞生。
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